湘菜辣汁的做法窍门
配方:
- 500克辣椒(剁碎)
- 500克生姜(剁碎)
- 200克蒜(剁碎)
- 200克葱(剁碎)
- 50克八角
- 50克花椒
- 50克料酒
- 50克冰糖
- 50克盐
- 50克生抽
- 50克醋
做法流程:

1. 将辣椒、生姜、蒜、葱、八角、花椒放入搅拌机中,打成泥状。
2. 将料酒、冰糖、盐、生抽、醋放入另一个容器中,搅拌均匀。
3. 将打好的辣椒泥和调料汁倒入容器中,搅拌均匀。
4. 将容器密封,放入冰箱中腌制2-3小时,让辣汁入味。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
- 辣汁腌制的时间需要根据辣汁的量和气温等因素进行调整。
- 辣汁腌制时需要避免阳光直射,以免影响腌制效果。
- 辣汁腌制后需要妥善保管,避免受到细菌感染。