粤菜耗油拌面的做法详细介绍
【
1. 食材】
- 面条：200克
- 瘦肉：150克
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 耗油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 醋：适量
- 辣椒油：适量
- 食用油：适量
【2. 制作步骤】

1. 瘦肉切成小块，用盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将瘦肉块煸炒至变色。
3. 加入葱花、蒜末，继续煸炒至香味出来。
4. 加入适量的酱油和耗油，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮沸后转小火焖煮10分钟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
7. 面条煮熟，捞出沥干水分。
8. 加入适量的醋和辣椒油，翻炒均匀。
9. 将面条和调料一起装盘，即可享用。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老人、小孩和孕妇等虚弱人群。不过，由于耗油中含有脂肪较高，因此建议胆固醇较高者和患有高血压等疾病的人群适量食用。
【4. 禁忌】

1. 面条不要煮得太久，否则会影响口感和营养。
2. 不要用铁锅炒耗油，因为耗油会和铁起化学反应，影响食物的口感和营养价值。
3. 食用时不宜添加过多的调料，以免增加热量和脂肪的摄入量。
【5. 总结】
粤菜耗油拌面是一道美味又健康的主食，富含蛋白质、维生素和矿物质。制作方法简单，适合各种人群食用。不过，由于耗油中含有脂肪较高，建议胆固醇较高者和患有高血压等疾病的人群适量食用。