湘菜老姜蒸鸡家常做法
配方:
- 鸡腿肉 250 克
- 老姜 10 克
- 大葱 5 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 白胡椒粉 1 克
- 鸡蛋 1 个
- 干淀粉 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、白胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 老姜去皮,切成姜片和葱段备用。
3. 鸡蛋打散,加入适量的干淀粉搅拌均匀。
4. 将腌制好的鸡肉块裹上鸡蛋液,然后放入蒸盘中。
5. 把姜片和葱段放入蒸盘中,倒入食用油,蒸 20 分钟左右。
6. 蒸好后,取出蒸盘,将蒸盘中的汤汁倒出来,放入鸡精调味。
7. 将蒸好的鸡肉块放入汤汁中,撒上葱花,再淋上适量的热油,即可享用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、感冒患者和消化不良的人群更加适合食用。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间要足够长,这样可以使鸡肉更加鲜嫩。
2. 蒸盘要用耐高温的蒸锅,蒸制的时间也要掌握好,避免鸡肉过熟或过生。
3. 蒸盘中的汤汁要倒掉,不要浪费,可以用于下一次烹饪。
4. 食用时,要根据个人口味加入适量的盐和油,以提升口感。