辣椒炒鸡腿怎么弄好吃？炒琵琶腿做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于辣椒炒鸡腿怎么弄好吃，炒琵琶腿做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
青椒鸡丁的做法
食材
1、鸡腿肉300-500g
2、尖椒适量
3、鸡蛋清1个
4、大蒜适量
5、生抽适量
6、料酒适量
7、盐适量
8、淀粉适量
9、胡椒粉适量
10、花椒2g
11、味精2g
12、鸡精2g
13、食用油适量
14、生姜一个
方法/步骤
1、鸡腿肉切丁，可以切得小一些，加入适量盐、生抽、料酒、生姜片、胡椒粉，再加入一个鸡蛋清，腌制30分钟。
2、尖椒切小段，大蒜切片，姜切丝，备用。
3、腌好的鸡腿丁放入适量淀粉抓匀。锅置火上烧热，放入比平时烧菜多一倍的油，油稍微有点热的时候放入适量花椒、蒜片，倒入鸡腿丁后加入一勺料酒翻炒30秒，沥干油盛起来备用，将用过的油留在锅内。
4、将青椒段放入锅内加适量盐炒香后，再次倒入鸡腿丁翻炒1分钟，加入适量胡椒粉、味精、鸡精起锅，一道青椒鸡丁就做好了。
注意事项
1、淀粉在鸡腿丁入锅前再加入，不要一开始就加入，这样炒出来会比较嫩。
2、怕辣的可以用大青椒，稍微要点辣味可以选用二荆条，最辣的是朝天椒。
炒琵琶腿做法
洋葱青椒炒鸡腿肉食材介绍鸡琵琶腿2个，青椒一个，洋葱一个，料酒适量，老抽适量，酱油适量，黄豆酱适量，盐适量，花生油适量，洋葱青椒炒鸡腿肉的做法步骤
1、鸡琵琶腿剁成小块
2、用水泡半个小时去去血水。锅中放水烧开倒进鸡腿块，放点料酒焯一下捞出用清水冲洗一下
3、洋葱和青椒切滚刀块
4、葱切花，蒜切片
5、锅烧干放油烧热放鸡腿块翻炒几下
6、放葱蒜爆香，放黄豆酱翻炒几下
7、加水
（以基本莫过鸡腿块为准），加老抽酱油和适量盐搅拌均匀，大火烧开转中火烧大约15分钟
8、放洋葱和青椒翻炒，大约两分钟即可
9、出锅
炒黑鸡腿的做法
主要食材：黑鸡腿，梅干菜
辅料：姜，蒜，干红辣椒，花椒
调料：生抽，料酒，老抽，盐，白糖，蚝油，胡椒粉
做法：
1、鸡腿剁块，加料酒，生抽，老抽，盐，白糖，蚝油，姜片拌匀腌制入味。
2、梅干菜泡发后洗净沥干水份备用。
3、锅中放油，油热后，下干红辣椒，花椒炝锅后，倒入鸡块
（连腌料一起）炒香。
4、下入梅干菜和蒜头，放一小碗水，烧开后，改小火盖上盖焖煮15分钟左右。
5、起锅前撒少许胡椒粉提味，撒入葱花即可。
辣椒干炒鸡的家常做法
主料
鸡肉500克
辅料
干辣椒15克
花椒2克
酱油20克
盐1.5克
蒜头35克
油50克
葱15克
步骤1
将半只鸡洗干净，然后切块，切块的时候切小点，不要切太大块。然后加入酱油腌制30分钟
步骤2
锅里下油，然后放入腌制的鸡块翻炒
步骤3
翻炒至鸡肉6成熟，然后鸡肉先出锅
步骤4
油流在锅里，放入蒜头，炒出蒜味
步骤5
再放入辣椒和花椒炒
步骤6
接着倒入鸡肉一块炒，炒到鸡肉变了颜色，撒上葱加入盐翻炒下即可出锅
烹饪技巧
1炒鸡肉的时候不用再加入酱油。
2在炒的过程要时常翻炒鸡肉，这样鸡肉的麻辣菜会均匀。
3辅料上面写的花椒和干辣椒的量炒出来的麻辣程度是微辣，这是这道菜的微妙之处，嫩是重点，然后中间带着微麻和微辣，当然，如果想吃很辣很麻的可以在我写的量上再多加辣椒和花椒。
关于辣椒炒鸡腿怎么弄好吃，炒琵琶腿做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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