【平锅羊肉】
配方:
- 羊肉:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
做法流程:

1. 羊肉切成块状,用盐、料酒、鸡精腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,放入羊肉煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入辣椒段,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量要刚好没过羊肉。
7. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到羊肉熟透。
8. 最后再大火收汁,让羊肉入味。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合冬季食用。
注意事项:

1. 羊肉在腌制时要用盐、料酒、鸡精腌制20分钟,这样可以让羊肉更加入味。
2. 炖煮时要用足够的清水,水量要刚好没过羊肉,这样可以让羊肉更加鲜嫩多汁。
3. 辣椒的用量要适中,不要太多,以免影响口感。
4. 炖煮的时间要根据羊肉的大小来确定,一般来说,羊肉炖煮1小时左右即可。