川菜芙蓉豆腐做法
作者:星座大神
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【川菜芙蓉豆腐做法】
一、制作流程
1. 准备材料:豆腐 1 块,鲜虾 50 克,瘦肉末 10 克,葱花 适量,豆瓣酱 2 汤匙,生抽 1 汤匙,料酒 1 汤匙,白糖 1/2 汤匙,盐 适量,淀粉 适量,鸡蛋 1/2 个,食用油 适量。
2. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,煮至八成熟捞出备用。
3. 锅中放入适量的油,加入瘦肉末煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱,煮至出香味后加入适量的生抽、料酒、白糖和盐,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的豆腐块和虾,加入适量的水,大火煮开后转小火煮至豆腐软烂。
6. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
二、适合人群
1. 适合高血压、高血脂、高胆固醇等人群食用。
2. 豆腐含有丰富的植物蛋白、钙、铁等营养成分,有利于增强身体免疫力和骨骼健康。
3. 虾具有丰富的蛋白质和锌等营养元素,有利于提高身体免疫力和促进伤口愈合。
三、禁忌
1. 对于一些胃肠道不适的人来说,豆腐较难消化,容易引起肠胃不适,建议在食用前适量加入淀粉。
2. 虾中含有砷元素,过量食用可能会对健康造成危害,建议在食用前彻底清洗干净。
四、总结
川菜芙蓉豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,适合各种人群食用。制作过程中需要注意食材的选购和烹饪方法,同时注意适量食用,避免过量摄入营养物质。