湘菜韭菜烧基围虾家常做法

配方:
- 基围虾(500克)
- 韭菜(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 基围虾去壳去虾线,洗净备用。韭菜洗净,切成段备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒,加入基围虾煸炒至变色。
3. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
4. 加入适量的水,焖煮约10分钟,直到虾熟透。
5. 加入韭菜,继续翻炒,直到韭菜变软。
6. 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是孕妇、儿童、老年人和心血管疾病患者等高风险人群。
注意事项:

1. 虾煮熟后不要过度煮熟,否则口感会变硬。
2. 韭菜不易熟,需要煮至变软,否则会影响口感。
3. 加入适量的淀粉水勾芡,可以让韭菜更加鲜嫩,但也不要过度勾芡,以免影响口感。
4. 炒韭菜时不宜过度翻炒,以免韭菜变色。
以上就是湘菜韭菜烧基围虾家常做法的配方及做法流程。