【正宗粤菜焖羊肉的做法】
材料：
- 羊肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 花椒 1 小勺
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 盐 适量
- 水 适量
制作流程：

1. 羊肉切成小块，放入开水中焯水，捞出洗净备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜煸炒出香味，加入八角、干辣椒、花椒煸炒出香味。
3. 加入焯水后的羊肉块，煸炒至表面变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量刚好没过羊肉块。
6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
适合人群：
焖羊肉是一道适合冬季食用的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，适合所有人群食用。
禁忌：

1. 羊肉属于热性食物，容易上火，因此患有肝炎、肝病、高血压、心脏病等疾病的人不宜多吃。
2. 羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪，因此孕妇、儿童、老年人和患有胃肠道疾病的人不宜多吃。
注意事项：

1. 焖煮羊肉时要加入适量的水，否则汤汁会变得稀薄。
2. 焖煮羊肉时不宜加入过多的调料，以免影响口感。
3. 羊肉块要煸炒至表面变色，这样可以使肉质更加鲜嫩。