海味猪手做法粤菜详细菜谱
(1)制作海味猪手所需的材料：
- 猪手 1 只
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 青葱 适量
(2)海味猪手的做法流程：

1. 将猪手洗净，切成约 2 厘米见方的块，用开水焯水后捞出备用。
2. 锅中加入适量油，放入姜蒜煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
3. 加入焯水过的猪手块，翻炒均匀，让每块肉都裹上酱汁。
4. 加入适量水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右，直到猪手变得软烂入味。
5. 最后，加入青葱即可出锅。
(3)适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
(4)禁忌：

1. 猪手属于肉类，有些人容易过敏，因此在食用前最好先检查一下自己的过敏源。
2. 海味猪手炖煮的时间不宜过长，以免肉质变硬。
3. 孕妇和哺乳期的女性应避免食用。
(5)总结：
海味猪手是一道美味的粤菜，肉质软烂，酱汁浓郁，适合所有人群食用。制作海味猪手需要掌握一定的烹饪技巧，但只要掌握好火候和细节，就能制作出一道美味的粤菜。