湘菜回锅鸡做法视频

回锅鸡是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统川菜。在湘菜中,也有一道非常经典的回锅鸡,那就是——回锅香辣的湘菜回锅鸡。
湘菜回锅鸡的制作需要选用肉质细嫩、口感鲜美的鸡肉,加上特制的调料和香料,烹制出的回锅鸡味道鲜美、香辣可口。制作方法如下:

1. 选用鸡腿肉或者鸡胸肉,切成大小适中的块,加入料酒、生姜、葱段、蒜瓣等调料腌制20分钟左右。
2. 锅中加入适量油,烧热后加入腌制好的鸡肉块,煎至两面金黄,取出备用。
3. 锅中留少量油,加入干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料炒香。
4. 将煎好的鸡肉块放入锅中,加入适量的生抽、老抽、盐、糖等调料,继续翻炒。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,直到鸡肉熟透。
6. 取出炖好的鸡肉,加入葱花、香菜等调料翻炒均匀即可。
湘菜回锅鸡的制作方法非常简单,但口感却十分美味。鸡肉肉质鲜嫩,加上特制的调料和香料,烹制出的回锅鸡香辣可口,让人垂涎欲滴。如果喜欢川菜和湘菜,不妨尝试一下这道美味的回锅鸡,相信你一定会爱上它!