湘菜姜辣蛇的配方及做法流程如下:
【配方】
- 蛇肉 500 克
- 姜 10 克
- 辣椒 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将蛇肉切成块状,用开水焯水后捞出备用。
2. 姜、蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入蛇肉块煸炒,煸炒至肉变色。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
7. 收汁,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢蛇肉的人。但是,蛇肉属于野生动物,有可能引起过敏或者疾病,因此在食用前应该慎重考虑,并且一定要确保蛇是安全的。
【注意事项】

1. 烹制过程中不要翻动蛇肉,以免肉碎。
2. 烹制过程中加入适量的食用油,可以让蛇肉更加鲜嫩。
3. 蛇肉焯水后捞出备用,可以避免污染。
4. 食用时不宜过度食用,以免引起消化不良。