上海粤菜小炒猪肝的做法详细介绍
(1)适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合高血压、心脏病、肝炎等疾病患者。同时，这道菜也适宜营养不良、贫血、疲劳过度的人群食用。
(2)制作流程：

1. 猪肝去筋膜，切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肝煸炒。
4. 加入酱油、白糖、鸡精、胡椒粉、料酒翻炒均匀。
5. 装盘即可。
(3)禁忌：

1. 猪肝忌与鱼肉、雀肉、柿子同吃。
2. 猪肝不宜在空腹时食用。
3. 猪肝忌与豆腐同吃，影响营养吸收。
(4)注意事项：

1. 炒猪肝时不宜加入过多的水，否则会影响口感。
2. 猪肝腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3. 食用前最好焯水去腥，避免油腻感。
上海粤菜小炒猪肝是一道美味可口、营养丰富的菜肴，通过以上详细制作流程和适合人群、禁忌等介绍，相信您已经知道如何制作这道美食。