小炒鸭脯肉是湘菜中非常经典的一道菜肴,下面是它的制作步骤:
材料:
- 鸭脯肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
步骤:

1. 将鸭脯肉切成薄片,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将鸭脯肉煎至两面金黄,取出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝翻炒至变软。
6. 将煎好的鸭脯肉放入锅中,加入适量的清水,煮至汤汁收干。
7. 加入葱花翻炒几下,即可出锅。
小炒鸭脯肉不仅美味可口,而且富含蛋白质和多种维生素,对身体有很好的营养价值。如果您喜欢湘菜,那么这道小炒鸭脯肉绝对是您不可错过的经典菜肴。