【黄豆红烧肉】
黄豆红烧肉是一道经典的粤菜，采用黄豆和猪肉作为主要食材，烹饪出来的肉质鲜嫩多汁，口感独特。以下是黄豆红烧肉的详细做法：
材料：
- 猪肉五花肉500克
- 黄豆200克
- 姜片4片
- 葱段2根
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：

1. 将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将黄豆浸泡在水中约30分钟，去除杂质和发芽部分，然后将黄豆沥干备用。
3. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水过的猪肉块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀，然后加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准。
5. 大火烧开后转小火焖煮30分钟，期间不时翻动肉块，让肉质更加入味。
6. 30分钟后，将黄豆加入锅中，继续焖煮10分钟，直到汤汁浓稠，肉质变得酥软。
7. 最后收汁均匀，让红烧肉表面呈现出金黄色的色泽即可。
注意事项：

1. 黄豆需要提前浸泡，这样能够去除杂质和发芽部分，让红烧肉更加入味。
2. 红烧肉焖煮的时间需要根据肉块的大小和口感来决定，一定要掌握好火候，避免煮过头。
3. 在最后收汁的时候，要掌握好汁水的浓稠度，让其均匀裹在红烧肉表面。
黄豆红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜经典，希望你能够喜欢。