【湘菜里腐竹的做法窍门】
腐竹是湘菜中非常常见的一种食材,不仅口感丰富,而且营养丰富。在湘菜的烹饪中,腐竹的做法也有很多种,以下是其中的一种做法窍门:
材料:
- 腐竹 500克
- 猪肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
做法:

1. 将腐竹放入开水中焯水,捞出后沥干备用。
2. 将猪肉末放入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。
4. 加入青椒、红椒和腐竹翻炒均匀。
5. 加入适量的水,焖煮10分钟,加入盐、糖、鸡精调味。
6. 再加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
以上是湘菜里腐竹的做法窍门,通过以上的步骤,可以制作出美味的腐竹炒肉。在烹饪过程中,还可以根据个人口味和喜好进行适当的调整,使口感更加鲜美。