湘菜酸辣鱼的做法大全
酸辣鱼是一道非常受欢迎的湘菜,其口味酸辣可口,让人垂涎欲滴。以下是一份详细的酸辣鱼的做法大全,让你在家中也能够制作出美味的酸辣鱼。
第1章 准备材料

1. 鱼肉(草鱼或鲫鱼) 250 克
2. 配菜:青椒、红椒、姜、蒜、干辣椒、花椒、醋、糖、盐、料酒、生抽、淀粉、水
3. 食用油适量
第2章 切鱼块
将鱼肉切成约
1.5 厘米左右的块,用盐、料酒、淀粉腌制 15 分钟左右。
第3章 炒配菜

1. 青椒、红椒切丝备用
2. 姜蒜末切末备用
3. 干辣椒切段备用
第4章 做鱼块

1. 在腌制好的鱼块上撒上适量的淀粉,放入锅中煸炒至表面微黄
2. 加入适量的食用油,煸炒出香味
3. 放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味
4. 加入适量的醋、糖、盐、生抽、水,煮沸后转小火煮至鱼块入味
5. 加入切好的配菜,继续煮 5 分钟左右,直到配菜熟透
第5章 调味汁

1. 将适量的水倒入锅中,加入盐、糖、鸡精,煮沸后小火煮 5 分钟
2. 加入适量的淀粉,勾芡后倒入锅中,翻炒均匀
第6章 装盘
将炒好的配菜和调味汁翻炒均匀,倒入盘中
第7章 成品展示
将炒好的配菜和调味汁倒在鱼块上,即可食用