各位老铁们好，相信很多人对鳝鱼皮怎么弄好吃视频都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鳝鱼皮怎么弄好吃视频以及鳝鱼皮怎么做才好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 皮蛋鳝鱼丝蛋皮汤做法
2. 鳝鱼皮怎么做才好吃
3. 黄鳝皮杀法
4. 黄鳝的皮能吃吗

皮蛋鳝鱼丝蛋皮汤做法

1、主料：鳝鱼450克。辅料：猪肉

(瘦)100克,皮蛋蛋100克,黄瓜150克。调料：色拉油50克,香油15克,盐5克,味精3克,黄酒50克,淀粉

(玉米)30克,大葱5克,姜5克

2、鳝鱼、猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝；

3、鳝鱼丝放入沸水锅内烫熟；

4、鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，用炒锅把鸡蛋摊成蛋皮，切成丝；

5、炒锅放到旺火上，放入色拉油烧热，下入葱丝、姜丝爆锅，倒入高汤烧开；

6、下入肉丝拨散，再下入鳝鱼丝、鸡蛋皮丝、黄瓜丝，加入绍酒、精盐、味精，待汤开；

7、用水淀粉勾芡，盛入汤盆内，淋入香油即成。

鳝鱼皮怎么做才好吃

主料：活鳝鱼500克

调料：植物油800克，陈皮25克，酱油、料酒、香油、干辣椒各25克，盐、醋各5克，白糖10克，净姜25克，味精3克，花椒20粒，汤250克，净葱40克

做法：1、用1根大钉将活鳝鱼由眼部扁钉花木案上，左手揪住尾部拉直，右手用一小刀由背面鳃根直切到骨，再把刀平过来沿鱼体直划到尾部剔去脊骨，去肠洗净控水，剖成两半，切成3～4厘米长段。

2、洗净陈皮掰成块。辣椒切3厘米长的节，葱剖开切长段。姜切成大片。

3、用葱25克，姜10克、盐5克，料酒10克把收拾好的鳝鱼腌1小时左右，控去汁，去掉葱、姜。

4、用炒勺烧热植物油，把鳝鱼炸去水分后，捞出。用另锅烧热，倒入植物油400克，待油热将花椒炸煳捞出弃之，再下陈皮、辣椒，待辣椒变黑色，加进余下的葱姜稍煽一下，再加入余下的糖、醋、酱油、味精、料酒、汤和鳝鱼，收汁浇上香油即成。

黄鳝皮杀法

01

首先将需要杀的鳝鱼以及工具剪刀准备好，鳝鱼最好将水倒掉，放在一个锅子和着塑料盒子里。

02

接着，拿剪刀将鳝鱼的头部家住，就在头部下面的位置，用力剪一刀，将骨头剪断掉。

03

剪好后，需要把鳝鱼剪成一段一段，记住，也是剪断骨头即可，下方肚子的位置需要连着。

04

把鳝鱼反过来，里面有一条筋，这个时候是连在一起的，可以一整条直接抽出来，若是中途有断掉，需要多抽几次。

05

都弄完后，血渍会比较多，放在盆里是这样的。

06

最后，把鳝鱼里面的脏污东西，包括血渍等洗干净，放置在盘子里即可。

黄鳝的皮能吃吗

能吃，黄鳝的皮很滑，一般人家和饭店烧黄鳝都会去掉这一层，认为这样不会腥，但你不去掉一样也能吃，而且功效还很好，我自己亲身经历，三十岁时由于那时穷，人也十分辛苦，落下胃疼毛病，疼起来床上滚，后人家介绍说吃黄鳝，不去身上的皮，黄鳝买回来养个把星期，煮接下锅煮熟后去内脏，然后加调料，吃一个大伏，每天晚上一次，到现在三十年没有犯过一次，就是现在看见黄鳝不喜欢吃了。

文章到此结束，如果本次分享的鳝鱼皮怎么弄好吃视频和鳝鱼皮怎么做才好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！