湘菜卤猪肚子做法大全
配方:
- 猪肚子(1个)
- 八角(2个)
- 桂皮(1根)
- 干辣椒(2个)
- 葱(1根)
- 姜(1块)
- 料酒(2汤匙)
- 生抽(2汤匙)
- 老抽(1汤匙)
- 冰糖(2汤匙)
- 盐(1/2茶匙)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将猪肚子洗净后切成小块,用开水焯水去除血水和异味。
2. 热锅凉油,加入八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入葱、姜煸炒至香味四溢。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入焯水后的猪肚子块,继续翻炒几分钟。
6. 加入适量盐,炒匀后盖上锅盖,转小火焖煮30分钟至40分钟。
7. 时间到后,打开锅盖,将猪肚子块翻炒均匀,直到汁汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合成年人、老年人、小孩食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有高血压、心脏病等疾病的人不适合食用。
注意事项:

1. 煮猪肚子时,一定要盖上锅盖,以免水分蒸发过快,导致肉质变得干燥。
2. 煮猪肚子时,可以适当加入一些盐,以增加口感和风味。
3. 猪肚子块煮烂煮透,以确保口感和质地。