啤酒鸭鸭肉怎么弄好吃视频？红烧鸭子啤酒鸭小火要煮多久
大家好，关于啤酒鸭鸭肉怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于红烧鸭子啤酒鸭小火要煮多久的知识，希望对各位有所帮助！
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煮啤酒鸭要放盐吗
俗话说的好，“吃遍天下盐好,走遍天下娘好”.任何美味佳肴没有了盐都不会好吃的，我想应该没有比盐更适合称之为百味之首的调味料了，所以做啤酒鸭放不放盐就不言而喻了。
下面分享一下啤酒鸭的做法：
食材准备：主料：鸭
（不要太大的，不能选膘多的，会腻，挑瘦一点的）
调料：盐，一瓶啤酒，葱姜蒜爆锅三巨头，老抽，耗油，鸡精，白砂糖，桂皮，八角，辣椒
（喜欢吃辣的可以放）
制作步骤：
1.把鸭剁成块，要保留完整的头，翅，腿和爪，以便于在装盘时做造型
（自家吃的话就无所谓了）
2.在炒锅内入加少许油，烧热后加入八角、桂皮、葱姜蒜煸炒。
3.鸭肉下锅翻炒至变色，加入调料除了啤酒以外的各种调料，巴拉巴拉一顿爆炒。
4.炒匀后加入啤酒炖十分钟，再放入高压锅内，上汽炖个十分钟左右，然后关火。
5.自然冷却至能打开锅，再放入炒锅中，大火把水分收干。这时可以根据自己的口味加盐或糖，水分收干以后再按鸭子的形状装盘，撒上葱花，收官。
注意
（敲黑板）
酱油一定要用老抽，不要用生抽或味极鲜酱油，刚开始时盐不要放太多，不然肉会变硬，等收汁的时候再根据自己的口味调节。
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红烧鸭子啤酒鸭小火要煮多久
谢邀我来回答此问题，红烧鸭子啤酒鸭小火要煮多久是有的。如果以一整只鸭的量加入的啤酒比例是2瓶，要小火慢炖50分钟，这样鸭肉才能把调料的汤味吸收。
啤酒鸭的火锅香料如何搭配
啤酒鸭火锅是从啤酒鸭演变出来的。啤酒鸭火锅既能吃到火锅的麻辣鲜香味又能吃到鸭子的味道。下面我来给大家说下啤酒鸭火锅的配方。
（欢迎在下方留言晒自己的作品，让我们来"一起尝尝鲜"??????）
菜籽油1000g化猪油300g化鸡油200g姜片100g葱节100g洋葱丝40g蒜泥100g白扣4g桂皮5g八角7g草果皮4g
（去籽的草果）高良姜3g丁香2g小茴香6g香叶3g灵草3g
（图在下面留言处）肉蔻2g
（拍破）
（图在下面留言处）砂仁2g毕拨2g花椒50g糍粑辣椒400g
（干辣椒约300g左右）廖糟70g冰糖6g郫县豆瓣酱60g
火锅底料制作
锅中加水烧开，下入干辣椒煮8-10分钟，捞出空干水分冷凉，然后放在案板上剁碎或者捣碎捣至辣椒粘稠状糍粑辣椒既成。把所有香料洗净放入高度白酒中泡制醒发
（有条件的可以把香料磨成粉），花椒单独放在白酒中醒发。
菜油下锅烧熟烧至锅中冒烟关小火，下入猪油和鸡油。接着下入姜片、葱节和洋葱，炸制金黄捞出。下入糍粑辣椒炒至锅中没水汽
(8分钟左右)，下入豆瓣酱炒香
（3分钟左右）。在下蒜泥炒干
（5分钟左右），接着下入泡好的香料
（花椒不要下）炒10分钟。接着下入廖糟，炒至2分钟在入醒发的花椒和冰糖炒制2分钟既成。倒出放在容器中静置48小时即可使用。
（口味重的可以把鸡油换成牛油）
火锅鸭制作
火锅啤酒鸭最好选择一年左右的麻鸭来烹饪，在配上鸭肠那叫一个绝。鸭子让摊主杀好，买回来后洗净剁成块。鸭子处理
锅中加入水，把鸭子放在冷水中焯水。焯好水后洗净放入高压锅中，加入姜片30g啤酒1瓶和之前熬制好的火锅料少许。最后加入3g蚝油，盖上高压锅盖，大火烧上汽改中小火压8-10分钟左右备用。
啤酒火锅鸭成型
准备火锅一个，加入适量火锅料，倒入鸭好的鸭子，再加点鲜汤在火锅中。在加入姜片4片，大葱切斜片6个花椒20粒，把火锅烧开加入4g鸡精煮2分钟即可食用。鸭肉吃完可以加素菜和肉片涮吃。关注美食御膳房朱贺，每天都会有美食问答或者更新美食视频。赶快评论、转发和关注吧!感谢你的观看。
鸭肉怎么做最好吃
推荐一道夏季最好吃的鸭肉做法，绝对美味上档次，而且所有人都可以轻易学会！
这道菜是之前在四川内江吃过的，叫做泡姜炖老鸭。后来我又稍微改良，发现味道更加鲜美！因为改良后添加了扁尖
（盐笋），所以命名为——
泡姜扁尖煲老鸭
原料：麻鸭或白鸭腿750克、四川泡子姜50克、扁尖笋100克、枸杞3克、香菜5克。
调料：什么调料都不要！！！
做法：
1、鸭剁成大块，冷水下锅焯透。
2、扁尖笋去掉老皮，切片后用清水浸泡2小时，然后用开水焯烫。
3、大砂锅中放少许油，煸炒泡姜和扁尖笋。
4、泡姜和扁尖炒出香味后，放入鸭块接着煸炒，这样有非常好的去腥作用。
5、放入开水，水是肉重量的3倍
（一次性放够开水很重要，否则味道就差了很多。）大火烧开后撇去浮沫，改成小火慢炖。
6、1.5~2小时，鸭肉稣烂而不散，鲜味浓郁，而一点调料都不用加。
不用加调料主要是因为泡姜酸辣可以去腥解腻提鲜，扁尖笋用清水浸泡和焯烫可以去除过多的盐、亚硝酸盐和草酸，而体现出天冬氨酸等鲜味氨基酸的鲜美滋味。
麻鸭性寒凉，因养殖时间长，肉质细腻紧密、蛋白质含量高，而脂肪含量比白鸭少得多。而且，煲煮焖炖等低温烹调方式可以让营养损失很少，但却是天然风味保持最好的方法。泡姜扁尖煲老鸭是夏季可以常吃的美味，但是如果您觉得鸭肉是寒性的就可以常吃，而不管是什么麻辣或烧烤的，那就不对了，不信可以试试一周吃两次烤鸭，再吃两次土匪鸭，不吃的你眼冒金星直上火才怪。
本文所用图片均来自于网络，在此对图片作者一并谢过！
文章到此结束，如果本次分享的啤酒鸭鸭肉怎么弄好吃视频和红烧鸭子啤酒鸭小火要煮多久的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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