大家好，关于卷葱蒸鱼怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于蒸生鱼卷做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 葱蒸鸦片鱼头要怎样做
2. 葱油蒸鱼
3. 蒸生鱼卷做法
4. 清蒸黄鱼卷的做法

葱蒸鸦片鱼头要怎样做

主料:

雅片鱼1条

辅料:

辣椒2个

葱1段

姜1块

料酒2汤匙

盐1小勺

蒸鱼豉油1大勺

步骤:

1·鸦片鱼清洗干净，去除内脏。在鱼身上均匀抹一层盐，放姜丝葱丝，一勺料酒。大火蒸10分钟

2·蒸10分钟后，倒出多余的水分。

3·重新码好干辣椒丝，葱丝。淋上热油，

4·最后淋上一勺蒸鱼豉油，就可以食用了

葱油蒸鱼

主料：鳊鱼一条600克

辅料：小葱2根，姜1小块，料酒20克，盐适量，油30克

步骤：1、鳊鱼是在超市买的，养在水里，活蹦乱跳的，店家都没问就帮我打理干净了，可见现在很多人不太会杀鱼，或者要求节省时间，基本都是叫卖鱼的人帮忙清理干净。回家我就是再用清水冲洗了一下，洗去腹内的血水，再把腹部的黑膜去干净。

2、在鱼身上隔2厘米斜割一刀，这样易熟也易入味。

3、两面都斜割一刀，间隔最好均匀一点，再在两面和腹部抹一层薄盐。

4、找了家里最大的一个鱼盘，在底部垫上几片姜片，可以透气，利于水蒸汽进入，鱼肚子里再塞几片姜片，有利于去腥，最上面盖些姜丝，好看一点。

5、淋上20克的料酒去腥，就可以上锅蒸了，水开后计时8-10分钟，我蒸了10分钟，因为鱼比较大。

6、蒸鱼的时候，可以切些葱花备用

7、10分钟后把鱼盘取出，撒上葱花，喜欢酱油味的朋友可以淋些蒸鱼豉油。

8、另起锅，倒适量的油烧到冒烟，淋到鱼身上即可上桌。

蒸生鱼卷做法

配料:

桂鱼200克、土豆1个、胡萝卜30克、西红柿1个、葱头30克、生菜叶2片、芹菜15克、奶油沙司100克、鲜蘑15克、鲜汤70克、干辣椒1个、黄油70克、白酒3克、白胡椒粉0.5克、食盐适量、味精0.5克

操作:

1．将桂鱼去鳞、头、内脏，将肉片下来，成两大片，撒上食盐和胡椒粉。

2．胡萝卜、葱头、芹菜洗净切成丝，鲜蘑切成片，西红柿切成桔子瓣形。土豆去皮洗净切成丁，入开水内煮熟。

3．煎盘内倒黄油烧热，放胡萝卜丝，葱头丝、芹菜丝，略炒，加白胡椒和干辣椒，炒至快熟时，加食盐、味精炒匀，烹入白酒，制成馅，把干辣椒捡出。

4．将鱼肉片放案板上，把馅分放在鱼片上，卷成鱼卷，放在抹黄油的盘内，入蒸箱用小汽约蒸15分钟，取出。

5．蒸鱼卷的同时，在奶油沙司中加鲜汤，烧热，再加鲜蘑片调匀。

6．取热盘，在盘内的右上方放上煮土豆丁，鱼卷放盘中间，均匀浇上鲜蘑奶油沙司，土豆上码上西红柿、生菜叶即可

清蒸黄鱼卷的做法

配料:

黄鱼200克、土豆1个、胡萝卜30克、西红柿1个、葱头30克、生菜叶2片、芹菜15克、奶油沙司100克、鲜蘑15克、鲜汤70克、干辣椒1个、黄油70克、白酒3克、白胡椒粉0.5克、食盐适量、味精0.5克

操作:

1．将黄鱼去鳞、头、内脏，将肉片下来，成两大片，撒上食盐和胡椒粉。

2．胡萝卜、葱头、芹菜洗净切成丝，鲜蘑切成片，西红柿切成桔子瓣形。土豆去皮洗净切成丁，入开水内煮熟。

3．煎盘内倒黄油烧热，放胡萝卜丝，葱头丝、芹菜丝，略炒，加白胡椒和干辣椒，炒至快熟时，加食盐、味精炒匀，烹入白酒，制成馅，把干辣椒捡出。

4．将鱼肉片放案板上，把馅分放在鱼片上，卷成鱼卷，放在抹黄油的盘内，入蒸箱用小汽约蒸15分钟，取出。

5．蒸鱼卷的同时，在奶油沙司中加鲜汤，烧热，再加鲜蘑片调匀。

6．取热盘，在盘内的右上方放上煮土豆丁，鱼卷放盘中间，均匀浇上鲜蘑奶油沙司，土豆上码上西红柿、生菜叶即可

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