湘菜炒鹅肉的做法如下:
【配方】
- 鹅肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 将鹅肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒、洋葱去皮,洗净,切成小块备用。
3. 生粉加入适量的水搅拌均匀,将腌制好的鹅肉块沾上淀粉。
4. 热锅凉油,油热后倒入鹅肉块煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入洋葱、姜、蒜爆香。
6. 加入青椒、红椒、鹅肉块继续翻炒,加入适量的盐和鸡精调味。
7. 炒至鹅肉熟透,起锅前撒上葱花即可。
【适用人群】

1. 适合所有人群,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
2. 鹅肉属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类,适合各种年龄段的人群食用。
【注意事项】

1. 炒鹅肉时,要注意火候,不要炒糊了。
2. 腌制鹅肉时,可以适量加入少许水,可以增加肉质的鲜嫩度。
3. 炒鹅肉时,加入适量的盐、糖、鸡精等调料,可以调整鹅肉的风味和口感。
4. 炒鹅肉时,要注意避免炒糊,以免影响口感。