【目鱼炖猪肚】的做法及食用指南
【菜谱名称】目鱼炖猪肚
【食材】
- 目鱼 1条
- 猪肚 1个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 花雕酒 适量
【制作步骤】

1. 猪肚洗净切成小块,用开水焯水去腥味,沥干备用。
2. 目鱼去鳞、去骨,切成块状,用开水焯水去腥味,沥干备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入目鱼块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒,煮至目鱼香味挥发。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、老抽,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的冰糖,煮至冰糖融化。
9. 加入适量的花雕酒,翻炒均匀。
10. 放入猪肚,加入适量的清水,煮至猪肚变软。
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1. 加入适量的鸡精,翻炒均匀,大火烧开。
12. 转小火炖煮1小时左右,直到目鱼和猪肚熟烂即可。
【适合人群】
目鱼炖猪肚是一道营养丰富、味道美味的汤菜,适合所有人群食用,尤其是孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人群等。
【禁忌】

1. 对于消化系统较为敏感的人来说,猪肚可能会刺激肠胃,因此有肠胃不适症状的人不适合食用。
2. 目鱼本身含有蛋白质较高,因此易过敏的人不适合食用。
3. 感冒、发烧、腹泻、胃痛等症状的人不适合食用。
【总结】
目鱼炖猪肚是一道营养丰富、味道美味的汤菜,适合所有人群食用,但孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人群等需要注意食用禁忌。如果对目鱼过敏或者肠胃敏感,建议先咨询医生再决定是否食用。