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1. 猪肚洗净切成小块,用开水焯水去腥味,沥干备用。2. 目鱼去鳞、去骨,切成块状,用开水焯水去腥味,沥干备用。3. 姜、蒜切末备用。4. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入目鱼块煸炒至变色。5. ...