干煸脆骨川菜的做法详细介绍
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1.1) 适合人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是心血管疾病、高血压、肥胖症等慢性病患者。同时,这道菜也适合儿童食用,因为它营养丰富,富含胶原蛋白和钙质。
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1.2) 禁忌:这道菜在烹制过程中需要注意以下几点:
- 猪骨必须选择新鲜的,无骨无刺,并且最好是用脊骨。
- 烹制过程中不能添加任何调料,包括盐和味精。
- 烹制时需要慢慢煸炒,不能着急,否则容易糊锅。
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1.3) 详细制作流程:
所需材料:
- 猪骨 500 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
制作步骤:

1. 将猪骨洗净,切成大块,放入锅中,加入适量的水,烧开后撇去浮沫。
2. 把猪骨捞出,放入冷水中,冷却后再重新放入锅中,加入适量的水,继续烧开后转小火煮 3 小时。
3. 把煮好的猪骨捞出,沥干水分备用。
4. 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
5. 加入干辣椒煸炒出香味。
6. 把煮好的猪骨放入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精调味。
8. 继续翻炒均匀,直到汤汁收干,表面呈现出金黄色的酥脆酥脆的外壳即可。
制作干煸脆骨川菜,需要掌握一定的烹饪技巧,但只要你掌握了这些技巧,就一定能做出美味的干煸脆骨川菜。这道菜不仅营养丰富,而且口感酥脆,味道鲜美,非常适合家庭聚餐或聚会时享用。