干煸肥肠土豆的做法川菜
(1)制作流程
材料:
- 肥肠 200 克
- 土豆 200 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将肥肠清洗干净,切成小块备用。
2. 土豆去皮,切成块状备用。
3. 干辣椒剪成小段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入肥肠煸炒至变色,加入适量的盐、生抽、糖和鸡精翻炒均匀。
6. 加入土豆块继续煸炒,直到土豆熟软。
7. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮约 10 分钟。
8. 最后,根据口味加入适量的鸡精和盐,翻炒均匀即可。
(2)适合人群
适合所有人食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等疾病患者食用。同时,这道菜也适合孕妇、哺乳期妇女和老年人食用,能够有助于促进身体健康。
(3)禁忌

1. 肥肠易寄存细菌,因此食用前必须清洗干净,否则可能会引起食物中毒。
2. 土豆中含有淀粉,过量食用会增加身体负担,因此应注意适量食用。
3. 干辣椒的用量不宜过多,以免刺激口腔和胃肠道,出现不适。
(4)总结
干煸肥肠土豆是一道非常美味的川菜,制作简单、口感独特。这道菜能够促进身体健康,同时也适合所有人食用。但是,孕妇、哺乳期妇女和老年人应注意适量食用,以免出现不良反应。在制作过程中,应注意清洗肥肠和土豆,并控制干辣椒的用量。