湘菜芋头鱼面筋做法
芋头是湖南省传统名吃之一,其味道鲜美,口感丰富。芋头鱼面筋是一道经典的湘菜,制作方法独特,口感十分好。下面是芋头鱼面筋的做法:
材料:
- 芋头 1个
- 鱼肉 200克
- 面条 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 芋头去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 鱼肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
3. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入腌制好的鱼肉煸炒。
4. 加入芋头块翻炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入面条,继续煮10分钟,直到面条变软。
6. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后倒入适量的食用油,翻炒均匀即可。
芋头鱼面筋做法简单,味道鲜美。制作过程中需要注意食材的搭配和火候的掌握,这样才能制作出口感最佳的芋头鱼面筋。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美食,相信你会喜欢它独特的口感和味道。