贵州笋子鸡是一道川菜经典菜肴,以新鲜的笋和鸡肉为主要材料,烹饪出来的菜肴口感鲜美,营养丰富。下面是贵州笋子鸡的做法:
步骤一:准备材料

1. 鸡肉洗净,切成小块。
2. 笋去皮,切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
步骤二:焯水

1. 将鸡肉和笋块放入开水中焯水,去除腥味。
2. 焯水后捞出备用。
步骤三:炒制

1. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入鸡肉和笋块,煸炒均匀。
3. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
步骤四:炖煮
4. 加入适量的清水,炖煮15分钟左右。
5. 收汁,让鸡肉和笋块更加入味。
6. 最后撒上一些葱花,即可装盘。
贵州笋子鸡的做法非常简单,只需要几步即可完成。在烹饪过程中,可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒,让菜肴更加香辣可口。这道菜营养丰富,口感鲜美,是非常适合家庭聚餐的一道菜肴。