砂锅蚕豆湘菜做法视频教程

配方:
- 蚕豆 500 克
- 辣椒 20 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
做法流程:

1. 将蚕豆去皮、洗净,用清水浸泡 1 小时。
2. 将泡好的蚕豆放入锅中,加入适量的水,煮至蚕豆变软。
3. 捞出蚕豆,沥干水分备用。
4. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入辣椒煸炒出香味。
6. 加入煮好的蚕豆,加入适量的盐、糖,翻炒均匀。
7. 盖上锅盖,焖煮 5 分钟,直到蚕豆熟透。
8. 取出砂锅,倒入适量清水,将蚕豆放入锅中,再加入适量清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
9. 最后加入葱花,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 煮蚕豆时,一定要加入适量的水,否则蚕豆可能会煮不烂。
2. 煮蚕豆时,加入适量的盐、糖可以帮助蚕豆更好地入味。
3. 炒蚕豆时,一定要煸炒出香味,否则口感可能会不好。
4. 砂锅蚕豆煮出来的口感更好,建议使用砂锅烹饪。