湘菜鸡煲鲍鱼的做法
配方:
- 一只鸡(约
1.5kg)
- 一只鲍鱼(约500g)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
做法流程:

1. 鸡洗净切小块,鲍鱼去壳洗净备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒切小段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鸡块煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖适量,继续翻炒几分钟。
5. 加入鲍鱼,继续翻炒几分钟,加入适量水,大火烧开后转小火炖煮15-20分钟。
6. 汤汁收浓,鸡肉入味,加入辣椒段翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合需要营养的人群,如孕妇、老年人、孩子等。
注意事项:

1. 烹制过程中不要过度翻炒,以免鸡肉炒糊。
2. 鲍鱼一定要清洗彻底,否则口感会不好。
3. 炖煮过程中加水时,不要加太多,以免影响口感。
4. 辣椒的用量根据个人口味而定,如果喜欢辣味更浓,可以多加一些。