湘菜鸡肉炖木耳的做法

配方:
- 鸡胸肉 150 克
- 干木耳 50 克
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,放入碗中加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 干木耳用清水泡发,去蒂切成小块。
3. 大葱、姜片切成葱花、姜片备用。
4. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入葱花、姜片煸炒出香味。
6. 加入木耳块翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过鸡肉和木耳为宜。
8. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时,期间不时翻动鸡肉和木耳,以免烧焦。
9. 炖煮好后加入适量的盐、鸡精调味,再焖 5 分钟即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鸡肉腌制时加入了料酒和生抽,因此烹调时不需要再加盐和鸡精。
2. 干木耳泡发后口感较软,烹调时要掌握好火候,以免烧焦。
3. 炖煮时水的量要适中,以免过稀或过稠。