湘菜红烧肉的做法大全
配方:
- 五花肉 500 克
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将姜切成片,葱切成段备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒,煮至酒味散去。
5. 加入姜片、葱段和适量的清水,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟。
6. 加入生抽、老抽和冰糖,继续焖煮 30 分钟至汤汁浓稠。
7. 最后,收汁至表面粘稠,即可装盘食用。
适用人群:

1. 适合所有人食用。
2. 尤其适合红烧肉口感偏好的人食用。
注意事项:

1. 在使用五花肉时,应注意选择新鲜的五花肉,避免食用过期或变质的猪肉。
2. 在烹制红烧肉时,应注意火候掌握好,避免过度烧焦或煮糊。
3. 红烧肉汤汁浓稠适中,口感更好,因此在收汁时要掌握好节奏,及时浓稠,避免过于稀薄。