【川菜芥末拌黄瓜的做法】
(1)准备材料:黄瓜、芥末酱、辣椒油、醋、盐、糖、蒜末、姜末、酱油等。
(2)黄瓜去皮、切细丝,用盐腌制10分钟左右,挤出多余水分备用。
(3)调制芥末酱:将芥末酱所有材料混合在一起,搅拌均匀。
(4)拌黄瓜:将腌制好的黄瓜丝倒入芥末酱中,搅拌均匀。
(5)加入蒜末、姜末、酱油、醋等调味料,再次搅拌均匀。
(6)装盘:将拌好的黄瓜丝装入碗中,撒上一些白糖作为装饰。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合消化不良、胃酸过多、口腔溃疡等人群食用。
禁忌:

1. 对于芥末过敏的人应慎重食用。
2. 黄瓜丝腌制的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 芥末酱中的辣椒油和醋量要适中,不宜过多或过少。
川菜芥末拌黄瓜是一道口感鲜美、酸辣可口的川菜。制作简单,口感独特,适合所有人食用。但是,对于芥末过敏的人来说应慎重食用。