【宜宾招待所川菜做法】
一、材料

1. 干煸四季豆(约300克)
2. 猪五花肉(约100克)
3. 姜(约20克)
4. 蒜(约20克)
5. 干辣椒(约20个)
6. 青葱(约2根)
7. 食用油(约30克)
8. 盐(适量)
9. 鸡精(适量)
10. 生抽(适量)
1
1. 料酒(适量)
12. 白糖(适量)
二、步骤

1. 四季豆去头去尾,切成约2.5厘米的段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 猪五花肉切成薄片,备用。
3. 热锅凉油,加入五花肉煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
5. 加入四季豆翻炒,加入盐、鸡精、生抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
6. 加入炒好的五花肉,继续翻炒均匀。
7. 最后,起锅前加入青葱,翻炒均匀即可。
三、适合人群

1. 心血管疾病患者:四季豆中含有一种凝血物质,对于心血管疾病患者有一定的益处,能够降低血脂和血压。
2. 糖尿病患者:四季豆中含有膳食纤维,可以帮助减缓血糖上升速度,控制血糖。
3. 肝病患者:四季豆中含有一种抗病毒物质,对于肝病患者有一定的益处。
4. 肠胃疾病患者:四季豆中含有一种收敛物质,容易引起肠胃不适,因此肠胃疾病患者需要注意食用。
四、禁忌

1. 孕妇:四季豆中含有蛋白质和钙质,但是其中也含有一种收敛物质,容易引起肠胃不适,因此在食用前需要慎重。
2. 儿童:四季豆中含有膳食纤维和蛋白质,可以帮助增强饱腹感,但是其中也含有一种凝血物质,容易引起肠胃不适,因此需要注意控制食用量。
3. 醉酒者:四季豆中含有一种收敛物质,容易引起肠胃不适,因此醉酒者需要避免食用。