湘菜湘西腊猪脚是一道美味可口的传统菜肴,以腊味浓郁的口感和肉质鲜嫩的特点而著称。下面是湘菜湘西腊猪脚的做法:
步骤一:准备材料

1. 猪脚一只,斩成小块;
2. 腊味调料:腊肉、腊肠、腊鱼等各适量;
3. 葱姜蒜适量;
4. 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精等适量。
步骤二:腌制猪脚

1. 将猪脚块放入大碗中,加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精等拌匀;
2. 放入密封袋或容器中,腌制数小时或过夜,让猪脚入味。
步骤三:炖煮猪脚

1. 将腌制好的猪脚块放入锅中,加入适量的水,烧开后转小火炖煮约1小时左右;
2. 加入腊味调料,继续炖煮10分钟左右,直到猪脚软烂入味。
步骤四:装盘食用

1. 将煮好的猪脚和腊味调料盛出,装盘即可;
2. 可以撒上一些葱花或香菜作为装饰。
湘菜湘西腊猪脚是一道营养丰富、口感鲜美的传统菜肴,不仅适合当地人的口味,也深受游客的喜爱。如果想尝试这道美食,不妨可以按照上述步骤进行操作,制作出自己的湘菜湘西腊猪脚。