湘菜清炖猪脚汤餐饮做法

配方:
- 猪脚 1 只
- 姜片 5 片
- 葱段 2 段
- 料酒 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将猪脚切成大块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 锅中倒油,加入姜片和葱段煸炒出香味后,加入猪脚块煸炒至变色。
3. 加入适量料酒,煮至酒香挥发后加入适量的清水。
4. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时左右,直到猪脚软烂。
5. 加入盐、鸡精等调味料,再炖煮 5 分钟左右即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是那些油腻的食物爱好者。
注意事项:

1. 炖煮猪脚时,一定要加入适量的清水,否则猪脚无法软烂。
2. 炖煮的时间也要掌握好,时间过长容易导致猪脚肉质变硬。
3. 在调味时,要根据自己的口味适量调整盐、鸡精等调味料的用量。