配方:
- 腊肉(1磅)
- 蒜苗(500克)
- 姜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 将腊肉切成小块,放入碗中,加入适量的料酒和生抽腌制2-3小时。
2. 将蒜苗切成段,姜和辣椒切碎备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入姜和辣椒炒香。
4. 加入腌制好的腊肉,煸炒至腊肉变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,继续翻炒均匀。
6. 最后加入蒜苗,快速翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 腌制腊肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒腊肉时不宜加过多的油,以免过于油腻。
3. 蒜苗和辣椒的数量可以根据自己的口味进行调整。