蒜苗炒虾仁湘菜做法窍门
配方:
- 虾仁 250 克
- 蒜苗 100 克
- 姜 5 克
- 大葱 5 克
- 干辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 虾仁洗净,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 蒜苗洗净切段,姜切片,大葱切段备用。
3. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽备用。
4. 热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入腌制好的虾仁煸炒至变色。
6. 加入蒜苗和辣椒段继续煸炒,加入盐、糖、鸡精调味。
7. 炒至蒜苗变软,虾仁熟透即可。
适用人群:
适合各类人群,特别是爱好湘菜的爱好者。
注意事项:

1. 虾仁要腌制一会儿,使其入味。
2. 炒虾仁时要快速翻炒,避免虾仁炒糊。
3. 蒜苗炒好后变软即可,不要太长,以免影响口感。
4. 辣椒的用量要适中,不要炒过头,以免影响口感。