煎鱼块是粤菜中常见的菜肴之一，下面是一份简单的煎鱼块做法。
材料：
- 鱼块(约500克)
- 盐(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 料酒(适量)
- 生姜(适量)
- 葱(适量)
- 鸡蛋(2个)
- 油(适量)
步骤：

1. 将鱼块去鳞、去骨，切成大小均匀的块，用盐和胡椒粉腌制10分钟左右。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的鱼块放入鸡蛋液中浸泡，让鱼块均匀地裹上鸡蛋液。
4. 热锅凉油，将浸泡过鸡蛋液的鱼块放入锅中，煎至两面金黄色。
5. 加入适量的料酒，煮一会儿让鱼香味更浓郁。
6. 加入适量的生姜和葱，煮一会儿让鱼香味更浓郁。
7. 加入适量的盐，继续煮一会儿。
8. 最后，将汤汁收干，让鱼块表面变得干燥，即可起锅。
这是一份简单的煎鱼块粤菜做法，希望您能够喜欢。如果您想要了解更多关于粤菜的信息，可以搜索相关的菜谱，或者咨询专业的厨师。