炒鸭湘菜做法大全视频教程

序号
1
配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鸭子宰杀洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,青红椒洗净切块。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,倒入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入焯水后的鸭块,翻炒均匀,使鸭肉均匀上色。
5. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮约30分钟,直至鸭肉烂熟。
6. 加入青红椒块,继续炖煮5分钟,使青红椒入味。
7. 最后收汁,让鸭肉和汁水充分炒匀即可。
适用人群:
适合各种人群,特别是老年人、小孩和素食者。
注意事项:

1. 炖煮鸭肉时,水的量要适度,以免鸭肉过烂,口感不好。
2. 炒制鸭肉时,要翻炒均匀,使鸭肉均匀上色。
3. 炒制时加入糖和鸡精,可以让鸭肉更有口感和鲜味。
4. 青红椒可以根据个人口味自由调整用量。