【川菜佐料煮面条的做法窍门】
材料:
- 面条
- 瘦肉末
- 豆瓣酱
- 葱姜蒜末
- 辣椒面
- 花椒面
- 盐
- 鸡精
- 生抽
- 料酒
- 食用油
步骤:

1. 煮面条:将面条放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 做酱料:将豆瓣酱、葱姜蒜末、辣椒面、花椒面混合在一起,加入适量的生抽、料酒、盐、鸡精,搅拌均匀。
3. 炒肉末:热锅凉油,将瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末和辣椒面继续煸炒。
4. 加入酱料:将炒好的肉末和酱料混合均匀,倒入适量清水,煮沸后加入适量的盐、鸡精,调小火继续煮。
5. 煮面条:将面条加入酱料中,煮沸后捞出,沥干水分。
6. 装盘:将煮好的面条装盘,撒上葱花和香菜即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢吃川菜的人。但是,由于面条和酱料都比较辣,所以口味偏辣的人可以减少辣椒的用量。
禁忌:

1. 感冒、发热、口腔疾病、肠胃不适等症状的人不宜多吃。
2. 孕妇和小孩子应避免食用,因为酱料中含有豆瓣酱等成分,可能会影响胎儿发育。
3. 心血管疾病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者应谨慎食用。
4. 胃肠功能较差的人不宜多吃,以免导致消化不良。