【川菜仔姜炒鸡家常做法】
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1. 制作食材
- 鸡腿肉 250 克
- 仔姜 20 克
- 青红椒各 1 个
- 蒜 3 瓣
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
## 2. 制作步骤
### 2.1 鸡肉切块,用料酒、盐、生粉腌制 15 分钟
### 2.2 仔姜切片,青红椒去籽切成小块,蒜切末,葱切成段备用
### 2.3 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色
### 2.4 加入仔姜片、青红椒、蒜末继续煸炒
### 2.5 加入适量的水,煮沸后转小火炖煮 5 分钟
### 2.6 加入盐、糖、生抽、鸡精调味,继续炖煮 3 分钟
### 2.7 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,迅速翻炒均匀
### 2.8 待汤汁浓稠后,即可出锅
## 3. 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合秋冬季节食用。鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,富含维生素 D、B12 等营养素,能够增强身体免疫力,提高抗病能力。仔姜具有解表、散寒、止咳等功效,能够缓解感冒、咳嗽等症状。青红椒富含维生素 C、叶酸等营养素,有助于增强身体免疫力,促进胎儿神经管的发育。蒜具有杀菌、抗癌等作用,葱则具有促进血液循环、缓解疲劳等作用。
## 4. 禁忌
- 感冒、咳嗽、哮喘等呼吸系统疾病患者不适合食用这道菜。
- 孕妇、哺乳期妇女、儿童等身体敏感的人群不适合食用这道菜。
- 仔姜炒鸡中的姜应该选用嫩姜,以免影响口感和营养价值。