豆角排骨湘菜的做法窍门
配方:
- 豆角 200 克
- 排骨 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血沫,沥干备用。
2. 豆角洗净切成小段,备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入姜、蒜炒香。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
5. 加入豆角翻炒,再加入适量清水,大火烧开。
6. 转小火焖煮 40 分钟至排骨和豆角熟烂。
7. 加入鸡精调味,再焖煮 10 分钟,即可起锅。
适用人群:
适合人群:

1. 心血管疾病患者、高血压者、高胆固醇者适宜食用。
2. 儿童、孕妇、哺乳期妇女、老年人、脾胃虚弱者不宜多吃。
注意事项:

1. 豆角烹调时不宜煮得太久,以免影响口感。
2. 排骨烹调时不宜煮太久,以免肉质变硬。
3. 烹调时应避免加入过多的盐和油,以免影响菜品口感。
4. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱者应在烹调前咨询专业人士,避免过量食用。