炒酱肉丝是一道川菜经典菜品,以其口感鲜美、香辣可口而深受人们喜爱。以下是炒酱肉丝的做法:
材料:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 大葱(切段)适量
- 姜(切片)适量
- 蒜(切末)适量
- 干辣椒(切段)适量
- 青蒜(切段)适量
- 豆瓣酱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤:

1. 将猪肉丝用盐、料酒和水淀粉拌匀腌制10分钟左右;
2. 将葱姜蒜末、干辣椒段和花椒炒香;
3. 加入豆瓣酱炒匀;
4. 加入酱油、白糖、鸡精和适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右,让猪肉入味;
5. 将炒好的猪肉丝盛出备用;
6. 锅中留少量底油,加入葱姜蒜末、干辣椒段和花椒炒香;
7. 加入青蒜段炒匀;
8. 将炒好的酱料倒入锅中,翻炒均匀;
9. 将炒好的猪肉丝倒入锅中,炒匀即可。
炒酱肉丝的做法简单易学,只需几步即可完成。搭配米饭食用,让你的味蕾尽情享受美味与满足。