炒酸辣血旺的做法川菜
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感丰富而享誉全球。其中,炒酸辣血旺是一道非常经典的川菜,以其酸辣可口、血旺鲜嫩的特点深受人们喜爱。下面,我们就来介绍一下炒酸辣血旺的做法。
材料:
- 猪血 200 克
- 豆芽 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 泡辣椒 2 个
- 花椒 1 小勺
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
步骤:

1. 猪血切成小块,焯水后捞出备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青椒、红椒切丝备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 泡辣椒切碎备用。
6. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
7. 加入泡辣椒、花椒煸炒出香味。
8. 加入焯水后的猪血煸炒,炒至猪血变色。
9. 加入豆芽、青椒、红椒翻炒均匀。
10. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味。
1
1. 翻炒均匀后即可出锅。
炒酸辣血旺是一道非常美味的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。通过以上的制作步骤,我们可以制作出一份色香味俱佳的炒酸辣血旺。如果想尝试这种做法,不妨动手尝试一下吧!