湘菜七彩鸡是一道色香味俱佳的传统名菜。下面是一份七彩鸡的做法:
第一段落:
准备材料。将鸡洗净,切成块状。在锅中加入适量水,放入鸡块,加入姜片、葱段、料酒,焯水至鸡肉变色。捞出鸡肉,沥干备用。
第二段落:
在锅中加入适量油,加热至八成热,放入干辣椒、花椒爆香。放入焯水过的鸡肉,煸炒均匀。
第三段落:
加入生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉,翻炒均匀。继续煸炒至鸡肉表面微微焦黄。
第四段落:
加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。最后收汁,让鸡肉更加入味。
第五段落:
将炖煮好的七彩鸡盛出,撒上葱花即可。
以上就是七彩鸡的做法,你可以尝试自己在家制作这道美味菜肴。