【孜然烤鱼的做法】
步骤一:准备材料

1. 鱼:选择新鲜的鱼,最好是草鱼或鲫鱼。
2. 调料:孜然粉、辣椒粉、盐、糖、生抽、料酒、生姜、蒜、葱、香菜。
3. 鱼刷:准备一个干净的碗,将鱼刷清洗干净,刷上少量的油。
步骤二:烹饪鱼

1. 将鱼切成块状,用盐、料酒和生姜腌制一下。
2. 将腌制好的鱼块放入热锅中,用中火煎至两面金黄。
3. 取出煎好的鱼块,放入调料碗中加入适量的孜然粉、辣椒粉、盐和糖,翻炒均匀。
4. 加入适量的生抽和适量清水,盖上锅盖,煮5分钟左右。
5. 然后再加入适量的油,继续煮5分钟左右,直到汁变浓稠。
步骤三:烤鱼配菜

1. 将蒜切碎,葱切成段,香菜切成小段。
2. 热锅凉油,加入蒜和葱炒香。
3. 加入适量的盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入配菜,翻炒均匀。
步骤四:装盘

1. 将炒好的配菜放在烤盘底部。
2. 将煎好的鱼块放在配菜上面。
3. 将调味料汁倒在鱼块上。
4. 放入烤箱中,烤20分钟左右,直到汁变干。
步骤五:装盘

1. 将烤好的鱼装盘,撒上香菜即可。
孜然烤鱼是一道美味的家常菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。在烹饪过程中,可以根据自己的口味和喜好,加入适量的调料和配菜,让整道菜肴更加美味。