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湘菜招牌菜神仙牛肉的配方:
- 牛肉:500克
- 辣椒:200克
- 姜:100克
- 蒜:100克
- 干辣椒:100克
- 八角:5个
- 花椒:20克
- 料酒:100毫升
- 生抽:100毫升
- 盐:5克
- 糖:5克
- 鸡精:3克
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成块状,用料酒、生抽、盐、鸡精腌制15分钟。
2. 辣椒、姜、蒜切碎,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入牛肉块煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,加入辣椒、姜、蒜、八角、花椒煸炒出香味。
5. 加入牛肉块和适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入糖、盐、鸡精调味,继续炖煮5分钟,直到牛肉变得柔软入味。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和素食者。但需要注意的是,牛肉中含有蛋白质,过量食用可能会导致消化不良,因此孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人应该适量食用。
注意事项:

1. 烹饪过程中要注意火候,不要过度煮烂牛肉,保持肉质的鲜嫩。
2. 辣椒和姜、蒜的比例可以根据自己的口味进行调整。
3. 牛肉腌制的时间需要根据个人口味和牛肉的大小进行调整。
4. 食用油的用量要适中,以免过于油腻。