【豆笋烧排骨】的做法流程及配方(1)
适用人群:
- 18岁以上成年人
- 健康人群
所需材料:
- 排骨500克
- 豆笋100克
- 姜片4片
- 蒜瓣4粒
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
- 清水适量
制作步骤:

1. 排骨洗净切小块,加入清水,煮至血水流出,捞出洗净备用。
2. 豆笋去皮,洗净切小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣爆香。
4. 加入排骨煸炒至两面金黄色,加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入豆笋,加入适量的生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过所有材料为准。
7. 盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到排骨和豆笋熟透,汤汁浓稠即可。
注意事项:

1. 煮排骨时,可以加入一些生姜和葱白,不仅可以调味,还可以去除排骨的腥味。
2. 豆笋煮的时间不宜过长,否则会破坏它的鲜嫩口感。
3. 在调味时,可以根据个人口味适量增减调料的用量。
4. 焖煮过程中要经常检查汤汁的收汁情况,如果发现汤汁太稀,可以加一点清水,直到汤汁浓稠为止。
【豆笋烧排骨】的做法流程及配方(2)
适用人群:
- 18岁以上成年人
- 健康人群
所需材料:
- 排骨500克
- 豆笋100克
- 姜片4片
- 蒜瓣4粒
- 料酒2汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
- 清水适量
制作步骤:

1. 排骨洗净切小块,加入清水,煮至血水流出,捞出洗净备用。
2. 豆笋去皮,洗净切小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜片、蒜瓣爆香。
4. 加入排骨煸炒至两面金黄色,加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入豆笋,加入适量的生抽、老抽、冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水量以刚好没过所有材料为准。
7. 盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到排骨和豆笋熟透,汤汁浓稠即可。
注意事项:

1. 煮排骨时,可以加入一些生姜和葱白,不仅可以调味,还可以去除排骨的腥味。
2. 豆笋煮的时间不宜过长,否则会破坏它的鲜嫩口感。
3. 在调味时,可以根据个人口味适量增减调料的用量。
4. 焖煮过程中要经常检查汤汁的收汁情况,如果发现汤汁太稀,可以加一点清水,直到汤汁浓稠为止。