湘菜豆腐炒肉的做法及流程示例如下:
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 豆腐(切块)150克
- 青椒(切丝)1个
- 红椒(切丝)1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒、生抽、鸡精腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
3. 加入豆腐块,继续翻炒,使豆腐吸收足够的油。
4. 加入青椒、红椒丝翻炒几下。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,继续翻炒1-2分钟。
6. 完成!
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合瘦弱者和素食者。
注意事项:

1. 炒豆腐时,要加入适量的油,使豆腐易于吸收。
2. 瘦猪肉丝腌制时,可以加入一些淀粉,这样可以使口感更加鲜嫩。
3. 炒青红椒时,不要过度翻炒,以免炒糊。
4. 调味时,盐、糖、鸡精的用量要根据个人口味适量调整。