湘菜火焙鱼家常做法

## 配方
- 火焙鱼块(约500克)
- 葱花(适量)
- 姜末(适量)
- 蒜末(适量)
- 青红椒各半个
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 植物油(适量)
## 做法流程

1. 将火焙鱼块用盐、白胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 热锅冷油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入腌制好的火焙鱼块煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒、生抽、糖、鸡精和适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟。
5. 加入青红椒片,继续煮5分钟,最后撒上葱花即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 老少皆宜
- 孕妇、儿童、老年人尤其适合
## 注意事项

1. 火焙鱼块腌制时间不宜过长,否则容易入味但肉质会过于松软。
2. 火焙鱼块在烹制过程中要掌握好火候,煮的时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 青红椒可以根据自己的口味加减用量。
4. 葱花的用量可以根据个人口味适当增减。